冬蟲(chóng)夏草發(fā)黑是怎么回事?快收藏這些保存方法
2022-11-18 14:15:33
通常來(lái)說(shuō)，冬蟲(chóng)夏草是棕黃色或者金黃色，但相信大家也遇到過(guò)顏色發(fā)黑的冬蟲(chóng)夏草，那這是什么原因?qū)е碌哪?不清楚的朋友們就快跟隨我來(lái)具體了解一下吧。
冬蟲(chóng)夏草發(fā)黑的原因有哪些?
1、低海拔蟲(chóng)草自然發(fā)黑：
所謂低海拔蟲(chóng)草，通常指海拔3300米-3800米左右灌木叢里生長(zhǎng)的蟲(chóng)草，其特征是蟲(chóng)草根部發(fā)黑，蟲(chóng)體黃中灰暗，整體感觀發(fā)黑，蟲(chóng)眼常有黑泥包裹。
2、采收季節(jié)雨雪過(guò)多蟲(chóng)草發(fā)黑
以那曲和玉樹(shù)產(chǎn)區(qū)為代表的海拔4200米以上蟲(chóng)草整體顏色金黃，采挖期間遭遇雨雪蟲(chóng)體也會(huì)發(fā)黑。無(wú)論海拔高低，如果蟲(chóng)草生長(zhǎng)點(diǎn)在水溝邊就會(huì)發(fā)暗發(fā)黑。
3、新鮮蟲(chóng)草晾曬不當(dāng)氧化發(fā)黑
無(wú)論高低海拔蟲(chóng)草，新鮮蟲(chóng)草整體顏色都偏黃，但曬干后新鮮蟲(chóng)草變黑幾率增加，在越干燥的地方晾曬蟲(chóng)草顏色越好。新鮮蟲(chóng)草在干燥的環(huán)境下快速陰干才能保持蟲(chóng)草的色澤。
4、存放過(guò)久的蟲(chóng)草發(fā)黑
通常是存放過(guò)程中蟲(chóng)草接觸到空氣緩慢氧化。當(dāng)年采挖或陰干的蟲(chóng)草只是表面發(fā)黑，折斷內(nèi)部肉是白色的，這種情況并不影響蟲(chóng)草的食用。而存放多年的陳草不但外部發(fā)黑，折斷后肉色還發(fā)黃。
冬蟲(chóng)夏草怎樣保存才不發(fā)黑?
總之，我們?cè)诖娣畔x(chóng)草的過(guò)程中，會(huì)發(fā)現(xiàn)本來(lái)黃黃的蟲(chóng)草變黑其實(shí)就是緩慢氧化造成，要避免曬干后的蟲(chóng)草在保存中發(fā)黑，需要密封存放。
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