野生新鮮冬蟲夏草怎么保存效果會更加好?
2023-05-26 15:50:23
每年5月中旬左右，是那曲蟲草的鮮草季，也是養生的朋友們都不會錯過的購買鮮草的好時間，而鮮草對于保存方式是比較嚴苛的，購買了野生鮮蟲草的朋友們應該怎么保存，才能使鮮草的保鮮效果更加好呢?
常用的方法就是將新鮮蟲草風干(注意是風干、而不是曬干烘干)到水分含量12%(干鮮蟲草)甚至5%(干蟲草)，缺少水分滋生微生物的可能性降低，同時再存放在密閉的器皿內，可以延長冬蟲夏草的保存期。
新鮮蟲草水分含量高達50%以上，在高溫下很容易變質，所以需要抽真空隔絕空氣在零度以下冷凍保存，以此阻止繁殖。解凍后的新鮮冬蟲夏草要及時吃掉，不能二次冷凍，也不能暴露在陽光下曬干，會氧化萎縮。
打算吃新鮮蟲草的時候，只取出其中一小袋取出要吃的幾根蟲草自然解凍，比如只吃1-2根蟲草，就只清洗要吃的這2根蟲草，可以小火煲湯、蒸煮或泡開水、泡酒。
冰箱冷凍室的低溫只是讓真 菌陷入了休眠狀態，其繁殖速度減慢至停止而已。溫度一旦上升(比如冰箱斷電啦)，真 菌就會重新蘇醒并迅速繁殖。新鮮蟲草要放在冰箱冷凍層，不能存放到冰箱保鮮層或冷藏層(0-5度)，在冷藏條件下，密封保存可以存放3-7天，不密封保存3天就要變質生霉。
扎拉家族兩代人都是專做家鄉高海拔野生那曲蟲草的，和老鄉自采自挖，那曲直發，源頭價格，若朋友們有購買的需要或者有任何不懂的都可以隨時問扎拉，感恩朋友們的支持和信任!
